ひよこ豆。プリッとした姿はなんとも可愛らしく感じます。
メイプルシロップとブラックぺッパーでサッと炒めたり、コロッケにしたりと色々なお料理に使います。
なかでもこちらは少し酸味があって好みの味です。
ビタミンたっぷりのパセリをたくさんいただけるのも魅力です。
新たまねぎの季節は爽やかでますますおいしく感じます。。。
【材料】 ひよこ豆 １００ｇたまねぎ １／４個
パセリ 好きなだけ！
塩・こしょう 少々(好みの塩加減で)
オリーブオイル クルッとひとまわし
白ワインビネガー クルッとひとまわし
【手順】
- ひよこ豆は４時間水に浸し、２０分ゆでる。ゆであがって火を止めてから塩を少し入れて冷ます。
- たまねぎはみじん切りにし水にさらし、水気を切る。
- パセリはみじん切り。
- 1.2.3をボールに入れて塩、こしょう、オイル、ビネガーを入れて混ぜる。
★どんなお豆もこのゆでかたでおいしく食べられます。
★パセリのみじん切りは冷凍しておくとパスタやスープにパラパラ、とても便利です。
