カリフラブロッコペペロン炒め

カリフラワー。英語でcauliflowerらしい。

カリフラワーって色はキレイなんですけどね。
ものすごくボソボソしててとにかく苦手。
給食なんかで出てくるシチューに入ってるカリフラワーなんて最悪。
もうオェって感じでした。

ブロッコリーと見た目一緒なのに、この感触の違い。
もうずーっとブロッコリーびいきでした。

ところが、この料理ではそんなカリフラワーの株を見事にUPしてくれたんでした。
ポイントは茹でずに炒める。でした－。



【材料】
ブロッコリー：１房を一口サイズより少し小さめに。
カリフラワー：１／２房を一口サイズより少し小さめに。
塩：少々
にんにく：１片　みじん切り
オリーブオイル：大さじ２
鷹の爪：モウショウショウ

※タレ
醤油：大さじ１
白ワイン：大さじ２
水：大さじ２

【手順】
１，ブロッコリー、カリフラワーを水を貯めたボールの中に入れ、よく洗い、しっかり水を切ります。

２，弱火で熱したフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、香りをオイルに移したらブロッコリー、カリフラワー、塩を少々振り、炒めます。炒める目安はオイルが全体に回って、茎にツヤと弾力がモウショウショウでてくるまでです。

３，手順２の段階まで行ったら、火を強火にして、フライパンが温まったところでタレを投入し、ジュージュー言わせながら炒めます。タレがある程度染みるまで、モウショウショウ炒めましょう。更に盛りつけて完成です。



カリフラワーのモッサモサ感はないし、ブロッコリーにタレが程よく絡んでめちゃくちゃ旨い料理です。
両方ともカラダに良いみたいなので、モリモリ食べちゃいましょう！！



ついに「ぼだれすごはん」お陰様で２位に浮上いたしました！！
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皆さんのおかげです。自分でもビックリです。
引き続きウマウマぼだれすごはん、皆さんに紹介していきたいと思います。
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プチトマトのオーブン焼き

プチトマト。英語でcherry tomatoesらしい。


実はトマトって苦手です。
特に生で食べるとあの青臭さみたいなのが。
なのでいつも火を通して食べます。
火を通すと、とたんにトマト様様です。
本当に美味しい。

今日は友達に教えて貰ったプチトマトを使った料理です。
もうね、食べたらやみつきです。
フランスパンなんかにディップして食べると最高。
僕はその食べ方でバケット１本行きました。

【材料】
プチトマト：１パック。全て半分にカットします。
オリーブオイル：大さじ３
塩：少々
バジル：あれば２枚ほど。ドライタイプでもＯＫ

【手順】
１，耐熱オーブン皿にプチトマトを敷き詰め、上からオリーブオイル、塩をかけます。

２，オーブンへ５～８分ほど入れます。ちなみに我が家はオーブンがないので、オーブントースターです。

３，ブチブチと沸騰気味でトマトの水分が程よく出たところで完成。


パンをドリップしたり、トマトを乗せたりして食べると旨いです。
お米との相性もきっと良いですよー。


いよいよ５月に入ってなんだか本格的に春ですね。
体調崩してしまった人も沢山いそうですが元気ですかー？
更新が大幅に遅れてしまってすいません！！
それでも毎日見てくれている方、本当にありがとうございます。
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りんごオレンジにんじんジュース

ジュース。英語でjuiceらしい。

ずっと前から興味があったジューサーをついに買った。
っていうのもこれから向こう半年くらい色々大変そうだから。
勝負時だからこそ、果物野菜ジュースだろうって事で
思い切ってジューサーを買いました。

毎朝、果物野菜ジュースからスタートする一日は
なんだかとっても贅沢です。



【材料】
オレンジ：１こ　皮をむく。白いスポンジ状の部分は極力残す。
にんじん：１本　ヘタというか、葉の付け根部分を落とし、よく洗う。
りんご：１コ　皮はよく洗い、種とヘタのみ取る

【作り方】
お好きな順番でジューサーに投入し、ジューサーから出たジュースを楽しむ。



料理じゃないじゃん！！ですが、
ジューサーの興奮を伝えたかったのです。
要するにこれは自慢です。



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和風スイートじゃがたま

じゃがいも。　英語でpotato。

ジャガイモって沢山種類ありますよねー。

男爵、メークイーン、最近はつきあかりってのが人気みたいで。

でも僕はいつも何だかわからない普通のじゃがいも使ってます。

そんな僕が始めてメークイーンを使ってみた料理です。

煮崩れしにくいっていうから使ってみたら本当にしないのね。

しかもモチモチしてて美味しい。

なんでもっと早く使わなかったんだろう。。。

ちなみに今回の料理はとても旨いんです。

ポイントは

「水を一切使わずタマネギの水分と調味料のみで煮込む」です。

【材料】

じゃがいも：中６コを乱切り（メイクイーンならなお旨い）

タマネギ：２．５コ　くし切り

油揚げ：1枚　一口サイズにちぎる。

油：大さじ１．５～２

※タレ

醤油：大さじ１．５

みりん：大さじ１．５

酒：大さじ１．５

メープルシロップ：大さじ２．５～３（なければ砂糖、蜂蜜でもOK）

【手順】

１，材料が全て入る程の鍋に油を引き温め、中火で油揚げ、全量の１／３のタマネギを入れ、炒めます。全体に油が回ったら、全量の１／３のジャガイモを入れます。

２、さらに１／３のタマネギ→１／３のジャガイモと繰り返し層を作ります。全部入れたらタレを回しかけ、弱火にしてフタをし、１５分ほど煮込みます

３，１５分経ったらフタを開け、タマネギから水分が出ている事を確認し、上にあるタマネギ・ジャガイモを下に回すようにかき混ぜます。このとき、鍋底に溜まったタレがジャガイモ・タマネギに程よく着くようにして、フタをし、更に１０～１５分ほど煮込みます。

４，フタを開けて、煮込み加減が丁度良いトコで火を止めて完成。

出来たては熱のせいもあって、味が薄く感じますが、

火を止めて３０分くらいすると味が染みて甘さがハッキリとしてきます。

多めの分量でレシピを書いたので時間経過ごとの甘さの変化と深さをたのしんでくださいね。

ちなみに僕は完成後1時間くらいが特に美味しかったです。

タマネギの甘さがよく出てて、油揚げに染みて最高です。

ちょっと醤油の量を足せば、ぼだれす肉じゃがです。

是非、お試しくださいね。

皆さん、いつも応援ありがとうございます！

お陰様で3位をキープ出来ています。感謝です！！

コメントも随時お待ちしてまーす！

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あんかけ塩やきそば

焼きそば。英語でchow meinって言うらしい。

焼きそばってね、本当に奥が深いんですよね。

特にソース焼きそばって難しいです。

ある程度美味しくできるんです。普通に。

だけど､細かい所に配慮すると、やっぱり難しい。

どうしても作ってて悔しい気持ちになるので

今回は塩焼きそばです。

塩焼きそば、失敗が少ないからオススメです。

今回は麺を少しばかしパリパリにする方法です。

【材料】

焼きそば麺：１玉（僕はいつもマルちゃんを使ってます）

油：大さじ１（菜種油、サラダ油がオススメ）

ネギ：好きなだけ（捨てるハズだった青い部分）

キャベツ：手のひらサイズ１．５枚

しめじ：５～１０本程度

パクチー：２房（あればでOK）

水溶き片栗粉：大さじ１～２（水と同量の片栗粉を溶いたもの）

塩：小さじ１／２

コショウ：少々

しょうゆ：小さじ１

水：６０CC

【材料】

１、焼きそば麺を電子レンジで温め、ほぐしやすくし、中火で温めたフライパンに麺を投入。フライパン全体に広げたら鍋肌から油をパリパリにする為に垂らします。ある程度パリパリになったら裏返し、パリパリにして皿に盛ります。

２、中火でフライパンを温めて油を入れ、全体に馴染ませたらキャベツ、しめじを投入。油が全体に回ったら塩、コショウして、更に炒め鍋肌から醤油を入れ香りが立ったら水を入れ、沸騰したら火を止めます。

３、水溶き片栗粉を入れ、全体に回したらネギを入れて再度火を通します。とろみがでたら具が完成。

４，更に盛った焼きそば麺の上に具を乗せ、上からパクチーをかけて完成。

パクチーがある事で、ちょっとエスニックになってより美味しくなります！

手順だけみると面倒そうですが、やってみると意外と簡単です。

片栗粉とか面倒なら、野菜炒めを乗せて食べても充分旨いです。

皆さんのおかげで、着実にrankUPへ近づいています！

本当にありがとうございます。

このレシピ作って見たぞ！的な感想も是非コメントくださいね。

アレンジレシピで更に美味しいアイデアがあれば教えてくださーい。

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新タマネギのソテー

新タマネギ　英語でnew onionか？？

すいません、調べても解りませんでした。。。

何て言うんだろう。。

ついに来ましたねー、新タマネギ、新じゃがのシーズンが。

僕はこの季節が大好きです。

新タマネギなんて特に好きです。

この季節にしか味わえない甘さと柔らかさが魅力です。

そんな新タマネギの甘さ、柔らかさを活かした料理です。

【材料】

新タマネギ：小１コをちぎって一口大に。

ニンニク：１片

唐辛子輪切り：１つまみ

オリーブオイル：大さじ１．５

ブラックペッパー：少々

バジル：パウダーのもの。好きなだけ（なくてもOK）

【手順】

　１，フライパンにオイルを引いてニンニク、唐辛子の輪切りを投入し弱火で香りが移るまで温めます。

　２，強火にして新タマネギをいれ、オイルが全体に絡んだら中火にして更に炒めます。

　３，少しシンナリして来たらブラックペッパー、バジルを振り、全体に絡めて完成。

新タマネギなので、火をしっかり通さなくてもタマネギ独特の辛さはなく、甘さとシャキシャキ感を味わえます。スピードメニューとしてもオススメです。

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京都で食べたもの その②

駅弁はどうしようか？なんて考えてました。

だけど、駅弁って普通に食べたくないもの入ってるじゃないですか。

特にvegeonlyとなると、滅多にない訳です。

いや、別に僕は食べれるから全然いいんです。

だけど、せっかくだからどうにかしたい。と思ってて出た結論が

デパ地下的な場所で惣菜を沢山買って食べる。でした。

これは帰りの車内で食べたもの。

左下が湯葉とちりめんジャコのごはん。

左上がおこわ稲荷寿司。

右が、、、何だっけ？湯葉の中にタケノコとか入ってる煮物です。

この中では湯葉ちりめんジャコ御飯が最高に旨かったです。

続いてこちらも帰りの車内です。

左上から湯葉と野菜のおひたし。

左下がゴボウの甘辛炒め。

右下が普通のポテトサラダ。

右上が揚げ筍。

個人的には揚げ筍がヒットでした。

筍が醤油で焼かれて香ばしい味が付いたモノを片栗粉で揚げてる。

なんか手が込んでた旨さでした。

こちらからは出発の車中です。

東京駅構内のエキュートで買ったやつ。

ナスの煮浸し。

ちょっとオイリーだったけど、やっぱりナスは旨かったです。

長いもサラダ

これ、めちゃくちゃ旨かったんですよ。

なんかね、長芋を焼いてあるんですよ。

火は通しすぎない程度で焼き色だけ付いてる。

そこになんかオレンジっぽいドレッシングをかけたんです。

そしたら食ったことない味が広がってね。

感動でした。

これはセロリ、キュウリ、タマネギの梅しそサラダ。

サラダっていうか塩もみに近い感じでした。

まぁ、サッパリしてて美味しかったです。

改めて思った事は、弁当選びって難しいですよね。

パンチ力のある弁当って沢山あるんですよ。

例えばハンバーグ唐揚げ弁当みたいなのとか、

とんかつ弁当とか。コンビニで食えるじゃん普通に。というやつ。

で、やっぱりそれが一番売れてたりしてます。

見た目もめっちゃ旨そうだったしそれも仕方ないんだけど

改めて、野菜しか食えない人は大変だよなぁ。と実感しました。

京都の精進料理のお店とかでも、鰹ダシを使ってたりするしね。

なかなか難しいよなぁ。とか再認識したのでした。

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