ずいぶん、こちらはご無沙汰です。

もう。
仕事が変わってから料理をしてません。。

ですが、少なからず！！
一時的に世間にとても人気があったこのブログ。
ランキングだって一位を取った日もあったさ。

これをこのまま放置するなんて勿体ない。


でも、僕は現状継続できないのです。



そこで。考えました。
誰か他の人がやってくれればいいんだと。

で、
僕の代わりにやってくれる人をついに発見！！

っていうか前からこの方しかいない！
という、とても気心しれた大切な仲間の一人です。

先日、といってももう半年くらい前かな？
代わりにやって欲しいと打診したら快く快諾してくれてました。

ですが、その打ち合わせをする時間がなく。。。
こうして時は流れてしまったのです。

あと、は３ヶ月以内には
ぼだれすごはん、リスタートする予定だ。

という事をココに告知しておきます。


代わりなんて、方向性が変わるんじゃないの？
と心配されてる皆さん。

危ぶむことなかれ。

ぼだれすごはん。
実はその仲間との共作がいくつもあるのです。

ぼだれすソウル、その意志をもった人なんです。


なので、期待してくださいね。
と、ハードルを上げておきます。

水菜とマッシュルームのサラダ

水菜。英語でpotherb mustardらしい。。。

水菜のシーズンっていつだかわかりませんが、
最近は年中見ますよね。
シャキシャキ感と、ちょっとした苦さが魅力です。

生で食べても美味しいし、
これからの季節に鍋とかに入れても美味しい。

水菜って結構お世話になってるなー。
と振り返ったり。

そんな水菜を使ったメインに近い存在のサラダです。

【材料】
水菜：２束　4センチカット。
マッシュルーム（ホワイト）：５〜８個　半分カット　生のまま使用。

※ドレッシング
太白ごま油：大さじ１
ごま油：小さじ１
酢：大さじ１
煎りゴマ：小さじ１
醤油：少々

【手順】
１，大きめの皿に水菜を敷きます。その上にマッシュルームをパラリと置く。

２，ドレッシングの材料を全て混ぜて、上からかけます。

３，完成。

とにかく、材料をカットして乗せてかけるだけ。
なのに、美味しい。マッシュルームって生の方が僕は好きです。
もっとも、生で食べれるのを知ったのはココ1年くらいの話ですけどね。

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いちじくジェノバパスタ

イチジク。英語でfig。漢字で無花果らしい。

実はちゃんとしたイチジクを食べたのはこれが初めて。
友達から
「ハッキリしないこの味が大好きなんだよ」
と、言われ食べてみると確かにハッキリしない。。

でも、鼻に突き抜けるようなイチジクの香りが良くて
これはハマりそう。

スイカと一緒で、ジェノバソースの塩分と合わさると
急に甘くなるイチジク。これは旨いです。

【材料】
イチジク：1個。皮をむいて１／８カット
ジェノバソース：大さじ１
パスタ：食べたいだけ
塩：こしょう：少々
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※ジェノバソースの作り方
【材料】
バジル：５房くらい。
オリーブオイル：大さじ１〜１．５
にんにく：半片〜1片（今回は１片）
松の実：１０〜３０個（今回は１５個程度）
塩：少々

【手順】
１，バジルの葉だけを全て取り、松の実、ニンニクをフードプロセッサーでブーンします。

２，オイルを入れて更にブーンします。

３，塩を入れて更にブーンします。味を見て足りなかったら足してブーン。完成。

----------------------------------------------------------
【手順】

１，パスタをゆでます。

２，茹で上がる２分前にフライパンにジェノバソース、イチジクを入れ極弱火で温めます。

３，茹で上がったパスタの水をよく切り、フライパンへ入れ、ソースとよーく絡めます。塩こしょうで味を調えて更に盛りつけて完成。



フードプロセッサーによってジェノバソースの荒さが若干変わります。
僕の家はクイジナートですが、ブラウンのヤツのが細かく出来ます。
（やり方が悪いのかもしれない。。。）

バジルの香り・イチジクの甘さが「くひぃー！！」なマッチで美味しいです♪
お試しあれー。


いつも応援ありがとうございます！！
おかげさまでまた、2位に返り咲いております！！
これからも宜しくお願いします。
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夏野菜のマリネ

マリネ。フランス語でmarinadeって書くみたい。
英語だと、スペル違うのかな？？


マリネって食べると本当に美味しいんですけど
なかなか納得いくマリネ液を作れず困ってました。
先日、webを徘徊していたらそこに答えがありました。
それはマスタードでした。

【材料】
マリネ液
サラダ油 or オリーブオイル：大さじ１
白ワインビネガー：大さじ１
マスタード：小さじ１／２
塩・こしょう：少々
砂糖：小さじ１
ニンニク：半片〜１片スライス
タマネギ：うすーくスライス１／８

マリネしたい野菜：お好きなだけ。
※今回マリネした野菜
・ナス：2本
・ズッキーニ：半分
・パプリカ赤・黄色：半分づつ

【手順】
１，ボウルの中に、マリネ液の材料全てを入れ混ぜます。できれば、このマリネ液は2時間くらい前に事前に作っておき、にんにく・タマネギはマリネする時に取り除くのがオススメ。
（面倒ならそのままでも全然ＯＫ）

２，野菜を熱したフライパンで焼き色が着くまで焼きます。

３，ボウルに焼いた野菜を入れ、マリネ液をよく絡めます。３０分くらい漬けたら楽しめます。そこから漬ければ漬けるほど、味が染みていきます。


マリネした時、ニンニク・タマネギを入れたままにする場合は、定期的に混ぜてください。
混ぜないと、ニンニク・タマネギがくっついてる部分に味がモロについてしまって辛くなったり、ガーリックガーリックしたりしてしまいます。それが好きならそれでもＯＫです♪

意外と余ってしまう夏野菜の大量消費に簡単なのでオススメです。

いつも応援ありがとうございます！
随分休んでいたのに、皆さんから沢山応援頂いていて
いつも勇気づけられてます。本当にありがとうございます。

なんだか太陽が沈むのが早くなってきてますねー。
これから秋へとシフトしていくんですねー。
夕方の空がこのシーズンが一番素敵です。赤がかってて。
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ラタトゥイユ

ラタトゥイユ。英語表記でratatouilleらしい。

夏野菜の総合商社の代表といえばこの料理だと思います。
だって、全部煮ればいいだけ。
すごく簡単だし、手軽だし、おいしいし。
毎年夏になるとコレやります。

今までは野菜は1センチ角カットにしてたんですが、
先日、モリモが働く「ブラッスリーアミカル」で食べた
ラタトゥイユは野菜がとても細かくカットされていて
なんだかオシャレだった。
こんなカットもアリなんだ！って事で早速細かくカット。
あぁ。。美味しい。

【材料】
トマト：3個。フードプロセッサーでブーン。
玉ネギ：みじん切り。粗め（1センチ角）
パプリカ赤＆黄：半分ずつ、3ミリ角カット
ズッキーニ：3ミリ角カット
ナス：3ミリ角カット
塩：小さじ２〜３の間
ローリエ：1枚
セージ：小さじ２
オリーブオイル：大さじ２〜３
にんにく：１〜２片、みじん切り

【手順】
１，深めのフライパンor鍋にオイルを引き、ニンニクを極弱火で香りを移します。移ったら中火でタマネギ→ズッキーニ→なす・パプリカの順で入れて炒めていきます。

２，全体が少しシンナリしてきたら、トマトを入れ全体になじませます。そこへセージ、ローリエ、塩を入れ、よく混ぜてなじませ蓋をし、煮込みます。

３，３０〜４０分ほど煮込んだら、様子を見て、ＯＫそうであれば皿に盛りつけ完成。


大きくカットするより、小さくカットした方が、
食べててなんだかとても楽しいんですね。
できたて、冷やしても美味しいので、夏の常備菜的存在です。


昨日、ボケーっとしたくなって
近所の公園で2時間くらい？ボケーっとしてました。
セミが全力で鳴いてました。
なんだか不思議な2時間でした。
こんな時間も必要なんだ。なんて思ってました。
皆さん、ボーッっとしてますか？？

そうそう。
上の方でも紹介している、ブラッスリーアミカル。
フランス料理のお店ですが、とても美味しいんです。
気軽に入れる間口の広いお店です。
素敵で紳士なソムリエがワインをチョイスしてくれます。
立川南口から徒歩3分くらい。
とてもオシャレな外見のお店です。
よかったらデートに、特別な日に、行ってみてください♪
詳しくはこちらへ

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納豆のっけ油揚げ。

あぶらあげ。英語で。。。わかんね。

油揚げって本当に旨いです。
使い勝手も抜群で、何より感触が素敵。

油揚げをもっと活かしたＭＥＮＵを！！！
と、思っていたら教えてもらいました。
そして作りました！！

【材料】
納豆：2パック（ココでは中粒のモノを利用）
ネギ：一本、長めに輪切り
しそ：適量（ここでは3枚千切り）
油揚げ：3枚、２〜３センチ角に切る
しょうが醤油：小さじ２程度
ごま油：少々

【手順】
１，油抜きした油揚げをカットして、フライパンで焼き目が着くまで炒めます。

２，納豆付属のタレ、カラシを入れてネバネバになるまで混ぜます。

３，ネギをフライパンで軽く炒めて、皿に油揚げを敷き詰め、香り付けにごま油、納豆、ネギ、紫蘇をのせて完成！！


油揚げは網でやいたら、もーっと旨いです！！
酒のツマミ、メインのおかずにも使えます！！
お試しあーれ！！


いやー、まだまだ暑いですね。
皆さん、体調崩してないですかー？？
水分こまめに取って、しっかり食べましょう！！
もっとも、僕は少し食欲減退してますが、、、。
気をつけます！！

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ジェノベーゼそうめん。

バジル。英語でbasil

久しぶりに「ぼだれすごはん」にＵＰした。
本当に久しぶりです。

僕は個人的にバジルが大好きです。
最初にバジルを食べたときの鼻を突き抜けた感覚。
今でも鮮明に覚えてます。
これがバジルだったのか！！

それからというもの、毎回ペペロンチーノにはドライバジルを入れてました。
バジルはまるで魔法だ。そう思いました。

今日はそんなバジルを使ったそうめん。

【材料】
そうめん：１束
簡単ジェノバソース：大さじ１〜好きなだけ
プチトマト：３つ。半分カット

※簡単ジェノバソース
バジル：１パック（１０枚くらい）
にんにく：１片
塩：少々
エクストラバージンオリーブオイル：大さじ２


【手順】
１、簡単ジェノバソースを作ります。オリーブオイルにガーリック、塩少々を入れ、極弱火で香りを移したところで火を止め、冷ましたオイルの中にバジルのみじん切りを入れ２０分ほど冷蔵庫で寝かせます。

２、簡単ジェノバソースが完成したら、そうめんを茹で、水でよく麺を洗い、水を切ります。

３、そうめん、プチトマトをボウルにいれ、簡単ジェノバソースを絡めて皿に盛れば完成です。


本当のジェノバソースは、松の実とか入れるみたいなんですが、家になかったので省略しました。これでも十分旨いです！！
あまりジェノバソースを絡めると、オイリーそうめんになっちゃうので気をつけてくださいね。

長い時間、こちらを留守にしてしまいました。
色んな料理を食べ歩いたりしているウチにちょっと料理が億劫になってしまっていました。
７月中になんとか復活を！！と思いなんとか間に合いました！
また応援よろしくお願いします！！
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