2011年6月12日日曜日

ひよこ豆とパセリのサラダ

ひよこ豆。プリッとした姿はなんとも可愛らしく感じます。

メイプルシロップとブラックぺッパーでサッと炒めたり、コロッケにしたりと色々なお料理に使います。

なかでもこちらは少し酸味があって好みの味です。

ビタミンたっぷりのパセリをたくさんいただけるのも魅力です。


新たまねぎの季節は爽やかでますますおいしく感じます。。。

【材料】 ひよこ豆   100g

たまねぎ   1/4個

      パセリ     好きなだけ!


      塩・こしょう     少々(好みの塩加減で)

      オリーブオイル  クルッとひとまわし

      白ワインビネガー クルッとひとまわし


【手順】



  1. ひよこ豆は4時間水に浸し、20分ゆでる。ゆであがって火を止めてから塩を少し入れて冷ます。


  2. たまねぎはみじん切りにし水にさらし、水気を切る。


  3. パセリはみじん切り。


  4. 1.2.3をボールに入れて塩、こしょう、オイル、ビネガーを入れて混ぜる。

 ★どんなお豆もこのゆでかたでおいしく食べられます。


 ★パセリのみじん切りは冷凍しておくとパスタやスープにパラパラ、とても便利です。






    


2 件のコメント:

  1. おいしそ~♪♪
    簡単そうだし、さっそく作ってみます!^^
    報告 待っていてくださいね~!!

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  2. 彩りが本当にすてき。
    saiさんの料理は彩りがいつも綺麗ですもの。

    食欲をそそります。
    白ワインビネガー、においに特徴があるけど、旨いよね。
    食べたい!!

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