いちじくジェノバパスタ

イチジク。英語でfig。漢字で無花果らしい。

実はちゃんとしたイチジクを食べたのはこれが初めて。
友達から
「ハッキリしないこの味が大好きなんだよ」
と、言われ食べてみると確かにハッキリしない。。

でも、鼻に突き抜けるようなイチジクの香りが良くて
これはハマりそう。

スイカと一緒で、ジェノバソースの塩分と合わさると
急に甘くなるイチジク。これは旨いです。

【材料】
イチジク：1個。皮をむいて１／８カット
ジェノバソース：大さじ１
パスタ：食べたいだけ
塩：こしょう：少々
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※ジェノバソースの作り方
【材料】
バジル：５房くらい。
オリーブオイル：大さじ１〜１．５
にんにく：半片〜1片（今回は１片）
松の実：１０〜３０個（今回は１５個程度）
塩：少々

【手順】
１，バジルの葉だけを全て取り、松の実、ニンニクをフードプロセッサーでブーンします。

２，オイルを入れて更にブーンします。

３，塩を入れて更にブーンします。味を見て足りなかったら足してブーン。完成。

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【手順】

１，パスタをゆでます。

２，茹で上がる２分前にフライパンにジェノバソース、イチジクを入れ極弱火で温めます。

３，茹で上がったパスタの水をよく切り、フライパンへ入れ、ソースとよーく絡めます。塩こしょうで味を調えて更に盛りつけて完成。



フードプロセッサーによってジェノバソースの荒さが若干変わります。
僕の家はクイジナートですが、ブラウンのヤツのが細かく出来ます。
（やり方が悪いのかもしれない。。。）

バジルの香り・イチジクの甘さが「くひぃー！！」なマッチで美味しいです♪
お試しあれー。


いつも応援ありがとうございます！！
おかげさまでまた、2位に返り咲いております！！
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夏野菜のマリネ

マリネ。フランス語でmarinadeって書くみたい。
英語だと、スペル違うのかな？？


マリネって食べると本当に美味しいんですけど
なかなか納得いくマリネ液を作れず困ってました。
先日、webを徘徊していたらそこに答えがありました。
それはマスタードでした。

【材料】
マリネ液
サラダ油 or オリーブオイル：大さじ１
白ワインビネガー：大さじ１
マスタード：小さじ１／２
塩・こしょう：少々
砂糖：小さじ１
ニンニク：半片〜１片スライス
タマネギ：うすーくスライス１／８

マリネしたい野菜：お好きなだけ。
※今回マリネした野菜
・ナス：2本
・ズッキーニ：半分
・パプリカ赤・黄色：半分づつ

【手順】
１，ボウルの中に、マリネ液の材料全てを入れ混ぜます。できれば、このマリネ液は2時間くらい前に事前に作っておき、にんにく・タマネギはマリネする時に取り除くのがオススメ。
（面倒ならそのままでも全然ＯＫ）

２，野菜を熱したフライパンで焼き色が着くまで焼きます。

３，ボウルに焼いた野菜を入れ、マリネ液をよく絡めます。３０分くらい漬けたら楽しめます。そこから漬ければ漬けるほど、味が染みていきます。


マリネした時、ニンニク・タマネギを入れたままにする場合は、定期的に混ぜてください。
混ぜないと、ニンニク・タマネギがくっついてる部分に味がモロについてしまって辛くなったり、ガーリックガーリックしたりしてしまいます。それが好きならそれでもＯＫです♪

意外と余ってしまう夏野菜の大量消費に簡単なのでオススメです。

いつも応援ありがとうございます！
随分休んでいたのに、皆さんから沢山応援頂いていて
いつも勇気づけられてます。本当にありがとうございます。

なんだか太陽が沈むのが早くなってきてますねー。
これから秋へとシフトしていくんですねー。
夕方の空がこのシーズンが一番素敵です。赤がかってて。
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ラタトゥイユ

ラタトゥイユ。英語表記でratatouilleらしい。

夏野菜の総合商社の代表といえばこの料理だと思います。
だって、全部煮ればいいだけ。
すごく簡単だし、手軽だし、おいしいし。
毎年夏になるとコレやります。

今までは野菜は1センチ角カットにしてたんですが、
先日、モリモが働く「ブラッスリーアミカル」で食べた
ラタトゥイユは野菜がとても細かくカットされていて
なんだかオシャレだった。
こんなカットもアリなんだ！って事で早速細かくカット。
あぁ。。美味しい。

【材料】
トマト：3個。フードプロセッサーでブーン。
玉ネギ：みじん切り。粗め（1センチ角）
パプリカ赤＆黄：半分ずつ、3ミリ角カット
ズッキーニ：3ミリ角カット
ナス：3ミリ角カット
塩：小さじ２〜３の間
ローリエ：1枚
セージ：小さじ２
オリーブオイル：大さじ２〜３
にんにく：１〜２片、みじん切り

【手順】
１，深めのフライパンor鍋にオイルを引き、ニンニクを極弱火で香りを移します。移ったら中火でタマネギ→ズッキーニ→なす・パプリカの順で入れて炒めていきます。

２，全体が少しシンナリしてきたら、トマトを入れ全体になじませます。そこへセージ、ローリエ、塩を入れ、よく混ぜてなじませ蓋をし、煮込みます。

３，３０〜４０分ほど煮込んだら、様子を見て、ＯＫそうであれば皿に盛りつけ完成。


大きくカットするより、小さくカットした方が、
食べててなんだかとても楽しいんですね。
できたて、冷やしても美味しいので、夏の常備菜的存在です。


昨日、ボケーっとしたくなって
近所の公園で2時間くらい？ボケーっとしてました。
セミが全力で鳴いてました。
なんだか不思議な2時間でした。
こんな時間も必要なんだ。なんて思ってました。
皆さん、ボーッっとしてますか？？

そうそう。
上の方でも紹介している、ブラッスリーアミカル。
フランス料理のお店ですが、とても美味しいんです。
気軽に入れる間口の広いお店です。
素敵で紳士なソムリエがワインをチョイスしてくれます。
立川南口から徒歩3分くらい。
とてもオシャレな外見のお店です。
よかったらデートに、特別な日に、行ってみてください♪
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納豆のっけ油揚げ。

あぶらあげ。英語で。。。わかんね。

油揚げって本当に旨いです。
使い勝手も抜群で、何より感触が素敵。

油揚げをもっと活かしたＭＥＮＵを！！！
と、思っていたら教えてもらいました。
そして作りました！！

【材料】
納豆：2パック（ココでは中粒のモノを利用）
ネギ：一本、長めに輪切り
しそ：適量（ここでは3枚千切り）
油揚げ：3枚、２〜３センチ角に切る
しょうが醤油：小さじ２程度
ごま油：少々

【手順】
１，油抜きした油揚げをカットして、フライパンで焼き目が着くまで炒めます。

２，納豆付属のタレ、カラシを入れてネバネバになるまで混ぜます。

３，ネギをフライパンで軽く炒めて、皿に油揚げを敷き詰め、香り付けにごま油、納豆、ネギ、紫蘇をのせて完成！！


油揚げは網でやいたら、もーっと旨いです！！
酒のツマミ、メインのおかずにも使えます！！
お試しあーれ！！


いやー、まだまだ暑いですね。
皆さん、体調崩してないですかー？？
水分こまめに取って、しっかり食べましょう！！
もっとも、僕は少し食欲減退してますが、、、。
気をつけます！！

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