夏野菜の総合商社の代表といえばこの料理だと思います。
だって、全部煮ればいいだけ。
すごく簡単だし、手軽だし、おいしいし。
毎年夏になるとコレやります。
今までは野菜は1センチ角カットにしてたんですが、
先日、モリモが働く「ブラッスリーアミカル」で食べた
ラタトゥイユは野菜がとても細かくカットされていて
なんだかオシャレだった。
こんなカットもアリなんだ！って事で早速細かくカット。
あぁ。。美味しい。
【材料】
トマト：3個。フードプロセッサーでブーン。
玉ネギ：みじん切り。粗め（1センチ角）
パプリカ赤＆黄：半分ずつ、3ミリ角カット
ズッキーニ：3ミリ角カット
ナス：3ミリ角カット
塩：小さじ２〜３の間
ローリエ：1枚
セージ：小さじ２
オリーブオイル：大さじ２〜３
にんにく：１〜２片、みじん切り
【手順】
１，深めのフライパンor鍋にオイルを引き、ニンニクを極弱火で香りを移します。移ったら中火でタマネギ→ズッキーニ→なす・パプリカの順で入れて炒めていきます。
２，全体が少しシンナリしてきたら、トマトを入れ全体になじませます。そこへセージ、ローリエ、塩を入れ、よく混ぜてなじませ蓋をし、煮込みます。
３，３０〜４０分ほど煮込んだら、様子を見て、ＯＫそうであれば皿に盛りつけ完成。
大きくカットするより、小さくカットした方が、
食べててなんだかとても楽しいんですね。
できたて、冷やしても美味しいので、夏の常備菜的存在です。
昨日、ボケーっとしたくなって
近所の公園で2時間くらい？ボケーっとしてました。
セミが全力で鳴いてました。
なんだか不思議な2時間でした。
こんな時間も必要なんだ。なんて思ってました。
皆さん、ボーッっとしてますか？？
そうそう。
上の方でも紹介している、ブラッスリーアミカル。
フランス料理のお店ですが、とても美味しいんです。
気軽に入れる間口の広いお店です。
素敵で紳士なソムリエがワインをチョイスしてくれます。
立川南口から徒歩3分くらい。
とてもオシャレな外見のお店です。
よかったらデートに、特別な日に、行ってみてください♪
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とても魅力的な記事でした。
返信削除また遊びに来ます！！