キュウリの揚げ浸し。

前回はキュウリのハーブソテーを紹介しました。
キュウリに火を通す。っていう新境地を迎えた僕ですが
更に挑戦は続くのでしたー。
そこで今日はキュウリの揚げ浸しです。

揚げ浸しって最高に大好きなんですね。
とにかくうんまい。
そばつゆが染みて、オイルと野菜の旨みがマッチしたあの味。
最高！の２文字です。はい。
ナスの揚げ浸しが定番なんですけどね。
揚げたら爆発するんじゃねぇか？って心配しながらも
おそるおそるキュウリを揚げてみたのですが、全然平気でした。

キュウリの皮をピーラーで剥いた時に見えてくる裸のキュウリ。

もうそれはそれは魅力的な姿なんですから。

【材料】

・キュウリ：食べたいだけ。皮をピーラーで剥いて1/2カット

・揚げ油と鍋：キュウリが揚げられるだけの揚げ油と必要な鍋

・そばつゆ：作り方は↓を

【手順】

１，１８０℃に温めた油にキュウリを入れ素揚げします。目安はコンガリ回りがキツネ色っぽくなってきたらＯＫ

２，キュウリを上げて、バットに入れたそばつゆに入れて漬けます（バットが無ければ空いてるフライパンでも何でもＯＫです。とりあえずキュウリが浸かればいいのです）

３，１Ｈほど漬けたら食べられます。

****** HOW TO そばつゆ*******

（大好きな有元葉子さんの本より勉強させて頂きました）

【材料】

酒、みりん、醤油、だしの割合を

１：２：３：９

【手順】

１，酒、みりんを沸騰させ、酒を飛ばして醤油を投入する

２，ひと煮立ちしたら出し汁を加えてひと煮立ち

３，そのまま冷まして完成

********************************

揚げ浸しは食べる本数＋1本ほど余分に作った方がいいです。

何故かというと、浸かったどうかの味見で食べてしまうからです。

僕はそれで、本当は5本あったキュウリを残り2本にしてしまったのです。。。

だって美味しいんですもの。

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