パセリのチヂミ

パセリ。英語でparsley

パセリって日本だと完全に脇役です。
僕の認識だってそうでした。
ファミレスのハンバーグの付け合わせ程度です。

ところが、最近そうじゃないと知りました。
コイツをモシャモシャ食べてるとすごく美味しい。

そんな訳でパセリ主役のレシピを模索していて
完成したものをいくつか紹介したいと思いますが
今日はコレ。

【材料】
小麦粉：大さじ４
片栗粉or白玉粉：大さじ２
水：4/3カップ
パセリ：茎３本分。ふさふさの部分をちぎっておく。
塩：こさじ1/2
ごま油：大さじ１．５

※チヂミのタレ
醤油：大さじ２
砂糖：大さじ１
お酢：小さじ１～２
コチュジャン：小さじ１
ネギ：みじん切りを好きなだけ

【手順】
１、ボウルにパセリのフサフサの部分を茎から取ったものを入れ、塩をふり、パセリに馴染ませます。

２、塩が馴染んだら小麦粉、片栗粉or白玉粉、水をいれmixします。これでチヂミの生地は完成。

３、フライパンにごま油を引き、温めたら２で作った生地を入れ中火で焼きます。焼き色が付いたら裏返し、程よく焼き色がついたら完成。

４、カットして皿に並べたら完成


塩で味が付いてるのでタレが個人的には不要ですが、タレがなければモノ足りないのであれば、作って付けて食べてくださいね。
パセリの風味がプンプンしてとてもウマイです！！


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