厚揚げ生姜焼き。

厚揚げ。英語でthick deep-fried tofuらしい。。。

bean curdとも言うらしい。長いな。

生姜焼きって本当に美味しいんですよね。

あの豚肉と生姜タレの絡んだあの味。

あれを忘れるなんてすこし辛いです。

どうしてもあの味をvegeonlyで伝えたい！

肉を使わない生姜焼きを作りたい！

と思ったらこんなんできちゃいました。

豚肉の代わりにお麩、厚揚げで代用してみたり。

肉のボリュームには勝てないけど、満足感、食べ応え

っていう観点で言えば厚揚げはカナリ使えます。

もっとも慣れたら厚揚げがいい。という事にもなりかねません。

僕は「厚揚げ肉」と勝手に呼んでます。

【材料】

厚揚げ：半丁。5ミリ幅にスライス

キャベツ：手のひら二つ分くらい、一口サイズにカット

タマネギ：中サイズ半分ｍ、スライス

しお、こしょう：少々

にんにく：１片、みじんぎり

油：大さじ１．５（家にある油。個人的にエクストラバージンオリーブ）

唐辛子輪切り：５こくらい（あれば入れ手。程度でなくてもOK）

お麩：あれば小さいやつ５こくらい。

※タレ

醤油：大さじ２

みりん：大さじ１

生姜：すりおろし大さじ１

【手順】

タレを最初に作ります。全部を混ぜて完成。

スライスした厚揚げに塩を軽く振り、下味を付けます。

フライパンにニンニク、唐辛子輪切りを入れてオイルを入れます。

弱火でオイルに香りを移したら厚揚げを入れ、焼き色を付けます。

そこにタマネギ、キャベツを投入。オイルが全体に回ってツヤがでた

ら、塩を軽く振り、お麩を入れ、すこしシンナリした所でタレを投入。

全体に絡めたら塩、こしょうで味を調えて完成。

お麩は入れるなら水に戻したモノでも、そのままでもOKです。

これは好みの問題なので、好きにしちゃってくださいね。

厚揚げは下味つける、つけないで食べた時の印象がガラリです。

これだけはやる事をオススメします。

キャベツ、タマネギと生姜タレのコラボは絶対に裏切りませーん。