大根のナムル

大根。英語でjapanese radish

じゃぁjapaneseじゃないradishってあるの？

調べたらありました。この事だなんて知らなかった。。。。

実は大根を使う料理って個人的に苦手です。

煮るのが一番旨いじゃない、大根って。

だけど、煮るのは時間がかかるんです。

だからいつも大根買うのにシナシナになるまで冷蔵庫にいたり。。

大根おろし以外の調理法を模索してたら

僕の母がヒントをくれました。それに改良を加えたのがこれ。

先日、ナムルの定義は茹でた野菜にゴマ油、塩コショウ。

と言ったくせに、醤油も使ったナムルです。

ナムルというか大根の煮物に近い。

米にとにかく合う簡単料理です。

【材料】

大根：半分を５ミリ幅、長さ４～５㎝程にカット。

醤油：大さじ３

砂糖：大さじ１

唐辛子：輪切り少々

ゴマ油：大さじ１．５

【手順】

鍋に火を入れ、弱火で温まったらゴマ油を引きます。

唐辛子を入れて香りを油に移します。

油が温まったら中火にして大根を入れ、油を全体に回します。

大根に油が回ったら醤油、砂糖を入れ全体に馴染ませます。

フタをして極弱火で煮込みます。

１０～１５分ほどしたらフタを空け、味を見ます。

物足りなさを感じたら塩、コショウで整え完成。

出来たても美味しいけど、冷蔵庫で一晩寝かせたらまた旨いです。

大根の消費に困ったらいつもコレを作ります。

砂糖を入れないバージョンも旨いです。

とにかく米との相性は抜群。あぁ。また食べたい。