ほうれん草のおひたし

ほうれん草。英語でspinach。漢字で菠薐草。

ポパイじゃないのか。。。

昔ね、ファミレスでバイトしていた時に

ほうれん草のバター炒めっていうメニューがあったんです。

今でもどのファミレスでもある定番メニューなんですが

その時一緒に働いていた友達の細川くんは

このほうれん草のバター炒めが本当に下手クソでね。

僕と同じに作ってるハズなんですけどマズイんです。

そんな事をほうれん草を見るとたまに思い出します。

「おひたし」っていうと茹でて醤油かけておしまい。

の人もいると思うんですけど、これは本当に浸すおひたし。

こういう料理、たまに食べたくなるよね。

【材料】

ほうれん草：１袋

※浸す汁

水：５００CC

ダシ用昆布：１枚（中指と人差し指合わせたくらいの大きさ）

醤油：大さじ１

塩：小さじ１

酒：小さじ１

【手順】

鍋に５００CCの水を。中に昆布を入れて３時間くらい放置します。

昆布を取り出し、醤油・塩・酒を入れてひと煮立ちさせ、冷まします。

別の鍋でホウレン草を茹でます。水を絞ってから冷めたダシ汁に

入れ放置します。お好みの味にまで浸みたら取り出してカットして

完成です。

ダシをとるのが面倒なら最初は昆布ダシの素とか使ってもいいと

思います。ちょっと面倒そうに見えますが、ただ茹でて漬けるだけ

なので、実は簡単です。僕はZIPLOCKでいつも漬けてます。

だいたい１～３Hくらいつけます。