和風スイートじゃがたま

じゃがいも。　英語でpotato。

ジャガイモって沢山種類ありますよねー。

男爵、メークイーン、最近はつきあかりってのが人気みたいで。

でも僕はいつも何だかわからない普通のじゃがいも使ってます。

そんな僕が始めてメークイーンを使ってみた料理です。

煮崩れしにくいっていうから使ってみたら本当にしないのね。

しかもモチモチしてて美味しい。

なんでもっと早く使わなかったんだろう。。。

ちなみに今回の料理はとても旨いんです。

ポイントは

「水を一切使わずタマネギの水分と調味料のみで煮込む」です。

【材料】

じゃがいも：中６コを乱切り（メイクイーンならなお旨い）

タマネギ：２．５コ　くし切り

油揚げ：1枚　一口サイズにちぎる。

油：大さじ１．５～２

※タレ

醤油：大さじ１．５

みりん：大さじ１．５

酒：大さじ１．５

メープルシロップ：大さじ２．５～３（なければ砂糖、蜂蜜でもOK）

【手順】

１，材料が全て入る程の鍋に油を引き温め、中火で油揚げ、全量の１／３のタマネギを入れ、炒めます。全体に油が回ったら、全量の１／３のジャガイモを入れます。

２、さらに１／３のタマネギ→１／３のジャガイモと繰り返し層を作ります。全部入れたらタレを回しかけ、弱火にしてフタをし、１５分ほど煮込みます

３，１５分経ったらフタを開け、タマネギから水分が出ている事を確認し、上にあるタマネギ・ジャガイモを下に回すようにかき混ぜます。このとき、鍋底に溜まったタレがジャガイモ・タマネギに程よく着くようにして、フタをし、更に１０～１５分ほど煮込みます。

４，フタを開けて、煮込み加減が丁度良いトコで火を止めて完成。

出来たては熱のせいもあって、味が薄く感じますが、

火を止めて３０分くらいすると味が染みて甘さがハッキリとしてきます。

多めの分量でレシピを書いたので時間経過ごとの甘さの変化と深さをたのしんでくださいね。

ちなみに僕は完成後1時間くらいが特に美味しかったです。

タマネギの甘さがよく出てて、油揚げに染みて最高です。

ちょっと醤油の量を足せば、ぼだれす肉じゃがです。

是非、お試しくださいね。

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